Bolo de rolo é um doce típico de Pernambuco, Brasil. É uma massa feita com farinha de trigo, ovos, margarina, açúcar.

Esta massa é enrolada em uma camada de goiabada, dando a aparência de um rocambole. No entanto, as camadas de massa e goiabada são bem mais finas e o sabor completamente diferente.